Η αυξημένη συχνότητα προσθήκης αλατιού στα τρόφιμα συσχετίστηκε με πρόωρη θνησιμότητα και χαμηλότερο προσδόκιμο ζωής, σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης που δημοσιεύθηκε στο European Heart Journal.
Τα στοιχεία σχετικά με την πρόσληψη νατρίου/αλατιού και τη θνησιμότητα εξακολουθούν να είναι αμφιλεγόμενα. Αυτή η μελέτη μπορεί να δώσει κίνητρο για περαιτέρω έρευνες, οι οποίες μπορεί να παρέχουν στοιχεία που επηρεάζουν τη σύσταση για προσθήκη αλατιού.
Σε μια μελέτη με βάση τον πληθυσμό, ο Qi και οι συνεργάτες του χρησιμοποίησαν τη Biobank του Ηνωμένου Βασιλείου στην οποία οι συμμετέχοντες στρατολογήθηκαν σε μια βασική έρευνα από 22 κέντρα αξιολόγησης σε όλη την Αγγλία, την Ουαλία και τη Σκωτία από το 2006 έως το 2010.
Σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες με χαμηλότερη συχνότητα προσθήκης αλατιού στα τρόφιμα, οι συμμετέχοντες με υψηλότερη συχνότητα ήταν πιο πιθανό να είναι άνδρες, να είναι «μη λευκοί» και να έχουν υψηλότερο ΔΜΣ (Δείκτη Μάζας Σώματος) και υψηλότερο δείκτη στέρησης Townsend. Ήταν επίσης λιγότερο πιθανό να ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Είχαν υψηλότερο επιπολασμό διαβήτη και καρδιαγγειακής νόσου, αλλά χαμηλότερο επιπολασμό υπέρτασης και χρόνιας νεφρικής νόσου. Η υψηλότερη συχνότητα συσχετίστηκε επίσης με αυξημένη πρόσληψη κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένου κρέατος, αλλά χαμηλότερη πρόσληψη λαχανικών, φρούτων και ψαριών
Από τους 501.379 συμμετέχοντες, καταγράφηκαν 18.474 πρόωροι θάνατοι κατά τη διάρκεια μιας μέσης παρακολούθησης 9 ετών.
Η πρόωρη θνησιμότητα από όλες τις αιτίες μεταξύ των συμμετεχόντων αυξήθηκε με τη συχνότητα προσθήκης αλατιού. Σε σύγκριση με εκείνους που δεν πρόσθεταν ποτέ ή σπάνια αλάτι, υπήρχε αυξημένος κίνδυνος πρόωρης θνησιμότητας στις ακόλουθες ομάδες: εκείνοι που πρόσθεταν μερικές φορές αλάτι (προσαρμοσμένο HR = 1,02; 95% CI, 0,99-1,06; P < 0,001), εκείνοι που συνήθως το πρόσθεσαν (aHR = 1,07; 95% CI, 1,02-1,11; P < ,001) και όσοι το πρόσθεταν πάντα (aHR = 1,28; 95% CI, 1,2-1,35; P < .001).
Η υψηλότερη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, ωστόσο, τροποποίησε σημαντικά τη συσχέτιση της υψηλότερης συχνότητας προσθήκης αλατιού και της πρόωρης θνησιμότητας από κάθε αιτία (P = 0,02), σύμφωνα με τη μελέτη.
Είναι πράγματι εντυπωσιακό το γεγονός ότι η υψηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών μπορεί να μετριάσει τη δυσμενή σχέση μεταξύ της προσθήκης αλατιού και της θνησιμότητας.
Το προσδόκιμο ζωής για τους συμμετέχοντες μειώθηκε με τη συχνότητα προσθήκης αλατιού. Για τους συμμετέχοντες ηλικίας 50 ετών, οι γυναίκες που πρόσθεταν πάντα αλάτι είχαν κατά μέσο όρο 1,5 χρόνο χαμηλότερο προσδόκιμο ζωής (95% CI, 0,72-2,3), ενώ οι άνδρες που πρόσθεταν πάντα αλάτι είχαν 2,28 χρόνια χαμηλότερο (95% CI, 1,66-2,9) συγκριτικά με την ομάδα ποτέ/σπάνια. Στην ηλικία των 60 ετών, οι γυναίκες που πρόσθεταν πάντα αλάτι είχαν κατά μέσο όρο 1,37 χρόνια χαμηλότερο (95% CI, 0,66-2,09) και οι άνδρες που πρόσθεταν πάντα αλάτι είχαν κατά μέσο όρο 2,04 χρόνια χαμηλότερο προσδόκιμο ζωής (95% CI, 1,48-2,59). σε σύγκριση με εκείνους που ποτέ ή σπάνια πρόσθεσαν αλάτι.
Η μείωση της συχνότητας προσθήκης αλατιού στα τρόφιμα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρης θνησιμότητας και να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής. Απαιτούνται κλινικές δοκιμές για να επικυρωθούν τα ευρήματα της μελέτης αυτής.
Βιβλιογραφία
Hao Ma, Qiaochu Xue, Xuan Wang, Xiang Li, Oscar H Franco, Yanping Li, Yoriko Heianza, JoAnn E Manson, Lu Qi, Adding salt to foods and hazard of premature mortality, European Heart Journal, Volume 43, Issue 30, 7 August 2022, Pages 2878–2888.
