Η κατανάλωση άνω του 20% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συνδέθηκε με ταχύτερη μείωση της γνωστικής ικανότητας και της εκτελεστικής λειτουργίας, σύμφωνα με νέα μελέτη στο περιοδικό JAMA Neurology.
Η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων (UPFs) έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, μεταβολικού συνδρόμου και παχυσαρκίας. Ωστόσο, λίγες μελέτες έχουν διερευνήσει τη σχέση μεταξύ των UPF και της γνωστικής έκπτωσης σε άτομα από χώρες υψηλού εισοδήματος.
Ο Gomes Gonçalves και οι συνεργάτες του προσπάθησαν να διερευνήσουν αυτή τη σύνδεση διεξάγοντας τη Brazilian Longitudinal Study of Adult Health, μια πολυκεντρική, προοπτική μελέτη με δεδομένα που συλλέχθηκαν σε τρία κύματα, με διαφορά 4 ετών, από το 2008 έως το 2017.
Οι ερευνητές μέτρησαν τα καθημερινά UPF ως ποσοστό της συνολικής ενέργειας και αξιολόγησαν τις αλλαγές στη γνωστική απόδοση μέσω αξιολογήσεων όπως η ανάκληση λέξεων, η αναγνώριση λέξεων και τα τεστ φωνητικής και σημασιολογικής λεκτικής ευχέρειας.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, συμπεριλήφθηκαν 10.775 συμμετέχοντες (μέση ηλικία κατά την έναρξη 51,6 έτη, 54,6% γυναίκες), οι οποίοι ήταν όλοι ενεργοί ή συνταξιούχοι δημόσιοι υπάλληλοι που περιλήφθηκαν από έξι πόλεις της Βραζιλίας. Στην αρχή, ο μέσος ΔΜΣ ήταν 26,9 kg/m2 και η μέση θερμιδική πρόσληψη ήταν 2.856 kcal, το 27% των οποίων προερχόταν από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
Κατά τη διάρκεια μιας διάμεσης περιόδου παρακολούθησης 8 ετών, οι συμμετέχοντες που ανέφεραν περισσότερο από 19,9% των ημερήσιων θερμίδων από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα εμφάνισαν 28% ταχύτερο ρυθμό σφαιρικής γνωστικής έκπτωσης (αλλαγή στην τυποποιημένη γνωστική βαθμολογία, –0,004, 95% CI, –0,006 έως –0,001) και 25% ταχύτερο ρυθμό μείωσης της εκτελεστικής λειτουργίας (αλλαγή, –0,003, 95% CI, –0,005 έως 0,000) σε σύγκριση με εκείνους που ανέφεραν όχι περισσότερες από 19,9% των ημερήσιων θερμίδων από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζουν τις τρέχουσες συστάσεις για τη δημόσια υγεία σχετικά με τον περιορισμό της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων λόγω της πιθανής βλάβης στη γνωστική λειτουργία.
Βιβλιογραφία
Gomes Gonçalves N, Vidal Ferreira N, Khandpur N, et al. Association Between Consumption of Ultraprocessed Foods and Cognitive Decline. JAMA Neurol. Published online December 05, 2022.
